Uma Viagem Que
Começou no Mar
O amor pelo oceano e pelo frescor dos ingredientes nos guiou por mais de três décadas de excelência e tradição na gastronomia marítima.
O Primeiro Barco
Tudo começou em uma pequena vila de pescadores. A paixão do fundador pela seleção dos melhores peixes direto dos barcos deu origem ao nosso padrão inegociável de qualidade e frescor.
Abrindo Portas
Inauguramos nosso primeiro salão com apenas 10 mesas. O prato que nos tornou famosos? A clássica Moqueca servida na panela de barro, uma receita de família que se mantém inalterada até hoje.
Expansão & Alta Gastronomia
Com a chegada da nova geração, a NAU evoluiu. Integramos técnicas da alta gastronomia internacional aos ingredientes regionais brasileiros, criando uma experiência única e premiada.
Referência em Excelência
Hoje, a NAU é uma verdadeira instituição na culinária de frutos do mar. Combinamos ambientes sofisticados, serviço meticuloso e a mesma paixão inabalável por oferecer apenas o que o oceano tem de melhor.
Nossos Pilares
Os princípios que fundamentam nossa cozinha e nossa forma de receber.
Frescor Inegociável
Recebemos pescados diariamente. Não abrimos mão de selecionar os ingredientes no seu auge de frescor, respeitando a sazonalidade do mar.
Pesca Sustentável
Trabalhamos em parceria com pequenos produtores e comunidades de pesca artesanal, garantindo práticas que respeitam os ciclos de reprodução.
Técnica e Tradição
A base das nossas receitas é a tradição, elevada pela aplicação precisa de técnicas da alta gastronomia para extrair o melhor sabor de cada ingrediente.